“您想要什么咖啡？尝尝我们的‘村咖’，里面的院子里可以休息，你们可以去打卡！”
称豆、倒水、闷蒸、注水……每天，咖啡师杜贝贝都会熟练地重复这些步骤，为来到这里的游客制作手冲咖啡。
杜贝贝来自江苏省徐州市铜山区，而她却把她的“程鱼落院”咖啡馆选在了距离家乡600公里外一个拥有千年历史的古村落——安徽宣城市绩溪县瀛洲镇仁里村。该村通过多元主体合作探索出独具特色的多业态运营发展模式，把生态、人文、美食、古韵转化成“幸福产业”，全村每年接待游客超20万人。
仁里村是绩溪县发展休闲农业与乡村旅游的一个缩影。绩溪县依托生态资源、特色农业、文旅交通优势，发展乡村新业态、拓展新功能，全面推进农业农村一二三产融合发展。
2024年，绩溪县休闲农业与乡村旅游接待人数达790万人次，休闲乡村旅游综合收入达23.5亿元。
游客在仁里村油菜花田打卡拍照。新业态增强发展后劲白墙青瓦围绕起一方天地，茅草编织成的遮阳伞下，圆形的茶桌和带有靠椅的凳子散落在铺满灰色石子的地上。三三两两的游客或打卡拍照，或围炉煮茶，或喝着咖啡看风景，岁月静好在这家“村咖”里被完美诠释。
杜贝贝告诉记者，像这样的“村咖”等新业态在素有“小小绩溪县，大大仁里村”称号的仁里村还有很多，而且它们都是利用古村落废弃杂院和闲置农房打造出来的。
新业态的出现需要青年人才进行管理。据仁里村党支部书记程子维介绍，仁里村成立“青创客”平台招引了近百名人才，其中20余名为青年创业者。这些创业者打造出了“程鱼落院”、贝贝奶茶等乡村新业态。
“我们深挖文化资源，打造绩溪民歌民谣部落、大鱼仁里夜游、上祠堂‘生生不息’艺术展等，丰富了乡村夜经济，这些都丰富了乡村的休闲业态，让乡村旅游发展的后劲更足。”程子维说。
此外，记者了解到，为更好发展乡村新业态，仁里村还支持有条件的农户按照规定自行改建古民居，帮助有条件的村民设计改造方案并引流，为资金不足的村民设计并改造闲置房屋，由户主经营，利润按照“631”比例分配，即60%给户主，30%给村集体，10%给运营商，实现了村民增收和村集体经济增长。
政策引领为新业态的发展保驾护航。绩溪县近年来相继出台《促进绩溪旅游民宿发展的实施意见》《绩溪县促进文化旅游产业高质量发展奖补政策》，对项目建设、品牌创建等方面予以支持。谋划实施文化兴县旅游发展行动项目32个，“绩溪·糸巷”文旅综合体、云栖山院、伏岭西川途远共享农庄等26个续建、新开工项目稳步推进。
尚村附近的咖啡车前，游客在品尝咖啡。联农带农实现共享共富3月25日下午，来自江苏苏州张家港市艺术学校的周政豪和同学们结束了半天的美术写生，坐在上庄镇石家村的咖啡馆里短暂午休。在周政豪看来，石家村这一皖南山村人文与自然相融合，是艺术写生的好地方。
石家村是一个自然村，又名“棋盘村”，因像棋盘而得名，隶属于旺川村。近年来，石家村借力乡村振兴衔接资金、徽州村落保护等项目，逐步形成了“古村焕新、民宿集聚、产业共富”的乡村活化新路径，带动了本地村民就近就业、拓宽了增收渠道。
据旺川村党支部书记曹晓倩介绍，石家村为更好盘活资源，与上海放空设计公司合作，采取“政府引导+社会资本介入”模式，盘活闲置农宅，发展乡村民宿，争取财政衔接资金320万元，撬动社会资本1.2亿元，打造出“放空山居”“宣茶馆”“三居小筑”等一批兼具文化底蕴与时尚体验的乡村民宿。
“我是‘放空’品牌系列的负责人，这里的咖啡馆、民宿都以‘放空’命名，希望来这里的游客能够融入自然、放空心灵。以民宿为例，目前共有客房21间，周末和节假日的入住率能接近90%。”上海放空设计公司派驻石家村的负责人李坤向记者介绍道。
这一合作模式既让沉睡资产焕发新生，又让村民化身管家、咖啡师、茶艺师，让村民有了“新职业”，学会了新本领，又增加了收入。
“放空品牌为村民提供就业岗位近80个，促进村集体增收13余万元，艺术写生基地建设、村咖、围炉煮茶、民宿等乡村新业态的发展累计带动村民增收近200万元。”李坤说。
休闲农业发展归根结底是为了带动农民增收。除了石家村外，绩溪县各乡镇都在积极探索联农带农新模式。绩溪县农业农村局相关负责人告诉记者，绩溪县通过举办绩溪徽菜美食文化节、宣城市中国农民丰收节、中国家朋“油菜花旅游节”、上庄安苗节、华阳横坞桃花节、板桥头乡农耕节等独具地方特色的节庆活动，不断提高知名度，进而为当地村民提供更多就业岗位，拓宽村民增收渠道，让休闲农业的发展既愉悦了游客，也带动了村民增收。
游客（右）与仁里村村民合影。文化赋能激发休闲农业新活力清明时节雨纷纷。一场春雨过后，湿润的空气中氤氲着墨香。在上庄镇上庄村的文化体验馆里，几十名体验者在老师的指导下正进行徽墨描金的实践。距离体验馆的不远处，一群游客正在选购精美且文化味儿十足的徽墨伴手礼。
“今天我特意带着孩子来上庄镇感受一下徽墨描金，然后买些徽墨回去，希望能让孩子更好认识我们的本土文化，在徽墨文化的滋养下更好成长。”在体验馆内，特意从宣城市陪孩子来到上庄的游客张女士表示。
上庄镇距离绩溪县城30多公里，素有“小上海”“文化之乡”等美誉。中国徽墨制作大师胡开文、国学大师胡适、著名茶商汪裕泰、湖畔诗人汪静之等都来自上庄镇，这也为上庄镇发展休闲农业赋予了浓浓的文化气息。借助这一优势，上庄镇通过文化赋能、茶旅游融合，不断优化产业布局，成为远近闻名的特色打卡地。
以上庄村为例，在村里，咖啡、书吧、非遗研学……各种休闲服务应有尽有，“品茶+非遗+‘和’文化”研学精品线路不断丰富。上庄村党支部书记胡善航告诉记者，上庄村通过创新经营发展方式，由绩溪县旅投旅游开发有限公司与安徽出版集团共同合作，依托衔接资金和村落徽州等项目，通过土地使用权流转，统一规划、建设、运营打造出了上庄景区旅游环线。同时，盘活古民居建设徽雕、徽墨研学基地，打造本土“雕刻时光”文化品牌，培育乡村工匠十余人。
通过这样的文化赋能，上庄村2024年接待游客近170万人次，村集体经营性收入达91万元。
文化赋能让绩溪县充分发挥自身优势，不断深挖休闲农业与乡村旅游的潜力，推动休闲农业实现高质量发展。
记者了解到，绩溪县近年来充分挖掘宗祠文化、徽文化、名人文化等内容，开展《绩溪文化和旅游志》的编纂工作。提炼“和谐、和美、和顺、和鸣”的“和”品牌元素，打造“四和”杯、“四和图”徽墨、徽雕等文创产品。打造文化地标，引领徽墨、徽雕、竹编等9个非遗项目入驻，创新非遗融旅。活态利用传统村落，积极打造以仁里村为“新样板”的传统村落旅游度假区，启动仁里旅游度假区建设。
绩溪县委书记肖阳表示，绩溪县将抢抓长三角一体化发展和大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地建设机遇，立足优秀传统徽文化，坚持区域联动、项目带动、业态融合，促进优势资源转化，培育新产业新业态，高质量发展休闲农业。
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